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Caro vecchio porco ti voglio bene. La tradizione del maiale in Romagna

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Descrizione

Graziano Pozzetto ci offre una sintesi memorabile, appassionata e coinvolgente, della cultura del maiale in Romagna. Denso di notizie e di informazioni, di polemiche e di personaggi, il libro ricostruisce le grandi pagine dell’allevamento del maiale nelle case contadine del passato, ci ripropone le regole dell’arte sopraffina dei nostri norcini, dà conto della sontuosità di una cucina che – per virtù della sapienza di gastronomo dell’autore – ci restituisce come non mai la gastronomia del maiale nella sua ricchezza e varietà di soluzioni e di proposte. In conclusione, una storia affascinante della Romagna sotto la specie dei costumi culinari legati all’amore per il porco, alle infinite e varie avventure del suo allevamento e alle saporosità di tavolate senza pari.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.5 kg

Dettaglio prodotto

  • ISBN : 9788865413968
  • Anno di Pubblicazione : 2014

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